АБХАЗИЯ: ЛУЧШИМ КОНДИТЕРОМ 2021 ГОДА ПРИЗНАН АНТОН ШИХОВЦОВ

Кавказ / Южный Кавказ / Абхазия

2-06-2021Просмотров: 563Комментариев: 0

ДАЙДЖЕСТ:

АБХАЗИЯ.

Кроме традиционных номинаций, таких как «Лучший торт», «Лучшее пирожное», «Лучшее сдобное изделие», «Лучшая восточная сладость», «Приз зрительских симпатий» в этом году руководство ТПП учредило 4 новые номинации: «Лучшее муссовое изделие», «Лучшее кондитерское изделие правильного питания», «Лучшее оформление экспозиции» и «Лучший хлеб на закваске».

Участников оценивало жюри, состав которого меняется каждый год. Председателем жюри на этот раз был руководитель Государственного комитета по стандартам потребительскому и техническому надзору РА Галуст Трапизонян. В состав жюри входили: инженер-технолог пищевой промышленности Надежда Герия, председатель Гильдии кондитеров Абхазии Лиана Биджба, член правления ТПП, директор ресторана «Эрцаху» Ирина Заркуа и специальный гость – обладатель двух мишленовских звезд, шеф-повар ресторана сети «Хилтон» в Брюсселе Жан Ашнер.

Спонсорами призов для победителей является ООО «Техносила», «Позитив», «Формула», торговые дома «Рубин» и «Натали» и сама ТПП.

Все победители были награждены дипломами ТПП и специальными призами.

«Приз зрительских симпатий» получила Элисо Джинджолия.

В номинации «Лучшая восточная сладость» победила Адица Абухба, в номинации «Лучшее сдобное изделие» - Нана Чиковани, в номинации «Лучший хлеб на закваске» - Марианна Жиба, в номинации «Лучшее пирожное» - Сабина Арджения, в номинации «Лучшее муссовое изделие» - Батал Габелия, в номинации «Лучшее оформление экспозиции» - Елана Хагба, в номинации «Лучшее кондитерское изделие правильного питания» - Мадина Агумава, в номинации «Лучший торт» - Кристина Кварацхелия.

Жюри учредило специальный приз и вручило его Оксане Папба.

Лучшим кондитером года признан шеф-повар ресторана "Леон" Антон Шиховцов. Ему вручили сертификат на размещение рекламного баннера в городе Сухум сроком на один месяц и профессиональный миксер для смешивания коктейлей от Торгово-промышленной палаты.

Жан Ашнер провел мастер-класс по приготовлению сабайона.

Эзкан Хопшух на конкурсе представил восточные сладости: пахлаву, бурма, шекерпаре (турецкое печенье). Он рассказал, что почти 10 лет работает в Абхазии и практически каждый год принимает участие в конкурсе.

Сураия Кация первый раз участвует в конкурсе кондитерского мастерства.

«Я немного волнуюсь, но все очень интересно. Я домашний кондитер. Сегодня решила представить торты в виде фастфуда, так как сегодня День защиты детей, а это их любимая еда. Один из тортиков оформлен в виде пиццы с ванильным бисквитом внутри, орехами, изюмом, а в бургере - медовые коржи и крем-чиз».

Марианна Жиба печет хлеб на закваске.

«Здесь представлены ржаной хлеб, цельнозерновой, тартин (белый деревенский хлеб на закваске), чиабатта (итальянский пшеничный хлеб), гречишный хлеб. В скором времени планирую в Сухуме открыть свою пекарню. Хочется, чтобы люди питались правильно, чтобы было много экологически чистых продуктов. Сейчас моя продукция представлена в Торговом доме Сухум-Маркет по улице Когония. Продукция пользуется спросом у покупателей», - рассказала М. Жиба.

Батал Габелия рассказал, что с детства любит печь сладости.

«Эту любовь привила мне мама, она печет очень вкусный «Наполеон». Выпечка – мое хобби. Я кондитер-самоучка, проходил различные онлайн-курсы. Здесь представлены мои торты «Наполеон», «Медовый», «Панчо». В данном конкурсе участвую впервые и благодарю ТПП за предоставленную возможность. Я реализую свою продукцию через социальные сети», - рассказал Габелия.

Со своей стороны президент Торгово-промышленной палаты Тамила Мерцхулава пожелала участникам вдохновения, профессионального роста, интересных конкурсов.