Как заточить ножи при помощи трёх камней и простого приспособления?

• Камни я нашёл я в обычном хозяйственном магазине и отдал по 80 рублей за каждый.
• Камни двухсторонние: один брусок с грубым зерном, второй — средней зернистости, ну и третий мелкозернистый — самый мелкий.
• Готовим простой держатель для камней из куска фанеры и двух брусков.
• Фанеру я отрезал по размерам бруска, с одной стороны прикрутил реечку для упора камня, и ещё одну с противоположной стороны — для упора самой подставки.
• Перед началом заточки камни нужно замочить в воде, минут 5–10, чтобы они хорошо напитались водой.
• Теперь самое интересное: если лезвие ножа совсем тупое и подправить его уже не получится, то я беру сначала камень с крупным зерном. 
• Если лезвие просто немного затупилось, то будет достаточно и двух камней, со средним и мелким зерном.
• С крупного зерна стоит начинать, если вы хотите изменить угол заточки лезвия!

• Берем крупный камень и ложим его на нашу подставку.
• Кладём лезвие на камень под прямым углом — чем он меньше, тем лезвие будет острее!
• Если вы хотите, чтобы нож резал бумагу даже однослойную салфетку, то делайте угол максимально меньше.
• В таком положении фиксируем нож и начинаем плавными, но резкими движениями вести его от начала лезвия прямо, постепенно перемещая вбок к концу.
• Следите, чтобы угол заточки не менялся, и не забывайте надавливать на лезвие! 
• Начинайте отсчитывать от десяти до одного, то есть 10 раз с одной стороны, затем 10 раз с другой стороны, далее 9 раз с одной, 9 с другой, и так до одного!
• Делаем обратный отсчёт, каждый раз уменьшая счёт на один, всего должно получиться по 55 движений с каждой стороны лезвия! 
• Сделали так на грубом камне, затем повторяем то же самое на среднем и завершаем на самом мелком зерне.
• Если хотите добиться максимальной остроты, то можно взять обычную полировальную пасту и намазать её на ровную деревянную поверхность, затем повторить заточку по пасте. 

checheninfo.ru