КРАСНОДАР. Пекарни уходят под контроль сетей: Краснодар в эпицентре тренда

ДАЙДЖЕСТ:

КРАСНОДАР. Сокращение числа независимых пекарен в Краснодаре на 22,7% вписывается в общероссийскую тенденцию: по данным 2ГИС на март 2026 года, в 16 городах-миллионниках осталось около 7,6 тыс. отдельно стоящих точек — на 7% меньше, чем годом ранее. Рынок фактически перестал расти за счёт малого бизнеса: развитие сегмента сегодня обеспечивают преимущественно крупные ритейлеры, открывая собственные пекарни в магазинах.Показательно, что выручка сетевых пекарен продолжает увеличиваться. По данным NTech, в 2025 году она выросла на 20% в денежном выражении (до 67 млрд рублей) и на 11% в натуральном. В «Магните» за год открыли 2,1 тыс. новых пекарен, а в «Пятерочке» продажи выпечки выросли на 26%. Свежая выпечка стала новым стандартом продуктового ритейла — новые магазины практически не открываются без собственных пекарен.

Эксперты связывают замедление роста с насыщением рынка и техническими ограничениями — нехваткой площадей и электрических мощностей. Крупные сети уже оснастили пекарнями 80% магазинов «Пятерочки» и 30% точек «Магнита». В этих условиях независимые пекарни испытывают серьёзное давление: у них нет возможности закупать ингредиенты по оптовым ценам сетей, что делает продукт менее доступным. Краснодар, где за год закрылась почти каждая четвёртая пекарня, стал ярким примером этого структурного сдвига.

Напомним, что СКР начал расследование по факту удара БПЛА по посёлку на Кубани. Юрий Бурлачко: В этом сезоне для детей открыты около 1700 организаций.

checheninfo.ru