С. ОСЕТИЯ. Главный критерий прежний — качество

— Вера Резоевна, хлебозавод производит разнообразный ассортимент продукции. Тем не менее остановимся на основном продукте для жителей — хлебе обычном формовом. Есть ли изменения в объеме производимой продукции по сравнению с предыдущими годами?

— Хлеб формовой мы выпекаем в необходимых объемах, в зависимости от количества заказов на него, в пределах разумной достаточности. Муку получаем у ООО «Агропродукт» из города Георгиевск Ставропольского края. Это единственное в регионе предприятие такого профиля, которое нам отпускает муку в долг.

Обычный формовой хлеб до недавнего времени мы изготавливали весом 900 г, однако с весны текущего года вес буханки уменьшили до 850 г. Объясню почему. Мука урожая прошлого года была дороже, мы не могли укладываться в такие суммы и в результате были вынуждены урезать вес буханки. Если 2018 год закончили с прибылью, то за первые 6 месяцев текущего года наши убытки составляли 2 млн. 560 тыс. руб. Долг по муке перед предприятием «Агропродукт» — 2 млн. 050 тыс. руб. Сейчас он незначительно снизился, но даже сравнительно недавно составлял около 3 млн. Например, в марте мы муку получали по цене 19 руб. 40 коп. за кг, сейчас — по 16 руб. 80 коп. Есть надежда, что она еще подешевеет, чтобы к концу года мы могли выйти из убытков. Объемы выработки хлеба и его качество за последние месяцы были ниже, но сейчас ситуация улучшилась. Качество хлеба напрямую зависит от качества муки, но муку мы вынуждены брать у вышеуказанных поставщиков, так как в долг сейчас больше никто не дает.

checheninfo.ru