В Геленджике прошел международный "Лин-саммит 2015"

Методы повышения качества и скорости выпуска продукции в разных странах мира получили разные названия - в зависимости от языка и менталитета людей. В Японии - это философия "Кайдзен" - непрерывного постоянного улучшения. В Америке - это лин-технологии, так называемое бережливое производство, позволяющее при снижении затрат значительно (иногда в несколько раз!) увеличивать объемы и качество выпускаемой продукции. Однако и в том, и в другом случаях, по сути дела, речь идет о внедрении высокой культуры производства на предприятии и четкой систематизации разных этапов работы.

- Какое-то время назад нам начали поступать сообщения, что качество наших тортов, пирожных и печений снизилось, - рассказал генеральный директор кондитерской фабрики "Метрополис" Феликс Айрапетян. - Конечно, мы решили исправить ситуацию: изменили рецепты приготовления изделий, поменяли поставщиков продукции... Но кардинальных улучшений не происходило. Тогда мы начали внедрять бережливые технологии. В частности, вся работа на производстве была поделена на отдельные этапы, чего раньше не было. На каждое изделие начали заводить свой паспорт, вести учет его изготовления. На полу в цехах сделали разметку - где какое оборудование должно стоять и какая зона является рабочей. В итоге мы добились повышения качества наших тортов и печений, снизили потери сырья при производстве. И самое главное - в два раза увеличили производительность труда, то есть при том же штате сотрудников мы теперь делаем вдвое больше.