ЧЕЧНЯ. Индекс потребительских цен — официальный показатель, по которому Росстат измеряет инфляцию и в отдельном регионе, и в стране в целом. Инфляция дает полную картину ценовой динамики, отражая темп прироста стоимости широкой корзины товаров и услуг — более 550 наименований. В этой корзине у каждого элемента свой вес, как в рецепте любого блюда. Каждый месяц цены на содержимое корзины меняются по-разному, а инфляция в целом показывает изменение стоимости всей корзины. Вместе с тем существуют необычные индикаторы, с помощью которых можно объяснить сложные понятия через простые вещи. Например, «индекс шашлыка» или «индекс оливье».
Специалисты Отделения Банка России по Чеченской Республике рассчитали «индекс чепалгаш» — национального чеченского блюда. Оценка затрат проводилась для ужина семьи из четырех человек, на каждого из которых предусмотрели по две лепешки.
Процесс приготовления блюда достаточно прост, но требует сноровки. Для начала необходимо замесить мягкое тесто на кефире, разделить его на кусочки, которые начиняют творогом и раскатывают в тонкие лепешки. Их выпекают на сухой сковороде с обеих сторон, после чего обмывают в горячей воде и обильно смазывают сливочным маслом.
Для определения «индекса чепалгаш» экономисты сравнили затраты на приготовление блюда в июле 2021 года с июлем прошлого года. Так, для приготовления 8 лепешек требуется 800 г пшеничной муки, 500 мл кефира, 500 г нежирного творога, 1 куриное яйцо, 250 г сливочного масла и 10 г соли.
Из основных ингредиентов блюда больше всего подорожали куриные яйца и пшеничная мука. На рост стоимости этих продуктов повлияли увеличение экспортного спроса на пшеницу и повышение издержек производителей, связанное с ранее произошедшим ослаблением рубля. В частности, подорожали импортные инкубационные яйца, ветеринарные препараты и оборудование. Увеличение затрат на упаковку и транспортировку молочной продукции (по причине ослабления рубля и роста стоимости топлива из-за высокого экспортного спроса) привело к повышению цен на творог (+5,2%) и кисломолочную продукцию (+2,5%). Цена на сливочное масло почти не изменилась, его предложение оставалось стабильным.
В результате расчетов в целом годовой «индекс чепалгаш составил 3,5%. Это значит, что стоимость приготовления 8 порций этого блюда за год возросла лишь на 3,5%. И хотя цены на отдельные ингредиенты лепешек изменились по-разному, в целом стоимость блюда выросла очень умеренно. Важно отметить, что рассчитанный индекс ниже инфляции в Чеченской Республике. Так, по данным Росстата, в июле 2021 года в регионе инфляция составила 5,5%, что меньше показателя как по Северо-Кавказскому федеральному округу, так и в целом по России (7,5% и 6,5% соответственно).
По прогнозу Банка России, инфляция в целом по стране в 2021 году составит 5,7–6,2%. Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию вблизи 4% в год. С учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция в целом по России снизится до 4,0–4,5% в 2022 году и в дальнейшем будет находиться вблизи 4%.
checheninfo.ru
