Physics of Fluids: процесс открытия шампанского сопоставим с запуском ракетного двигателя

Пузырьки в бутылке образуются сразу после того, как пробка перестаёт сдерживать внутреннее давление в бутылке. Газы высвобождаются и формируют ударные волны, выходящие на поверхность, комбинирующиеся друг с другом и на короткое время, образующие диски Маха.

Таким образом, бутылка из под шампанского послужила учёным в качестве лаборатории, в которой они наблюдали выплеск газов, создание ударных сверхзвуковых волн и их падение, которое сопровождается выравниванием с атмосферным давлением.

checheninfo.ru