ДАЙДЖЕСТ: |
Острый соус, в основе которого лежит красный перец, популярен во многих странах, его родина - Кавказ. Аджика появилась в Абхазии или на западе Грузии. Слово «аджика» с абхазского переводится как соль, без нее не обходится почти ни одного блюдо. В Грузии же рецепт аджики включили в список нематериального культурного наследия страны.
Так или иначе, аджика незаменима на кухне, она не только придает яркий вкус блюдам, но и помогает защититься от простуд.
Красный перец - главный ингредиент аджики, благодаря капсаицину, способен обезболивать, усиливать иммунную защиту организма, подавлять рост бактерий, разгонять кровь и стимулировать отхождение мокроты во время болезни.
Также в состав аджики входят кориандр - противомикробные и противовоспалительные свойства, пажитник голубой - общеукрепляющее и тонизирующее средство, чеснок - антибактериальные свойства, природный антибиотик.
Больным принято давать бульон, хинкали же можно считать одновременно и первым и вторым блюдом - насыщенный бульон здесь заключен вместе с мясом в мешочки из теста.
Горячее грузинское блюдо, по легенде, было придумано, чтобы кормить больных. Мягкое мясо, измельченное в фарш, смешивается с пряностями и варится в мешочках из теста. Питательное блюдо с бульоном, внутри каждого мешочка, и ароматной мясной начинкой, утоляет голод и дает сил.
Лук, чеснок и зелень - важные «целебные» ингредиенты, которые влияют на вкус хинкали.
Интересно, что правильные хинкали имеют по крайней мере 18 складочек.
Чай по-бакински появился в Азербайджане, но сегодня этот ароматный напиток пьют и в других странах.
В состав чая по-бакински входят черный чай, чабрец, мята и душица. Такой чай не только вкусный, но и полезный:
Пряные травы в составе чая помогают бороться с простудными заболеваниями. В бакинский чай иногда также добавляют корицу и гвоздику, кардамон, розовую воду - все это делает напиток еще более ароматным и напоминающим безалкогольный глинтвейн.
![]() |
КРАСНОДАР. 118 пляжей Краснодарского края получили высшую оценку — синий флаг
КРАСНОДАР. Начальника дежурной части УМВД Краснодара арестовали по делу «Базы»
АБХАЗИЯ. Экспозицию Нацгалереи Абхазии пополнят картины из частной коллекции
КРАСНОДАР. В Краснодаре восстановлен памятник архитектуры на Красноармейской
АЗЕРБАЙДЖАН. Азербайджан развивает связи с Россией и другими соседями – Гаджиев
АЗЕРБАЙДЖАН. "Ханкенди" планирует принимать соперников в родном городе
АЗЕРБАЙДЖАН. Реальный мир на Южном Кавказе уже существует – Баку
КАЛМЫКИЯ. Степные воины Калмыкии получат свой памятник в Петербурге