ДАЙДЖЕСТ: |
Острый соус, в основе которого лежит красный перец, популярен во многих странах, его родина - Кавказ. Аджика появилась в Абхазии или на западе Грузии. Слово «аджика» с абхазского переводится как соль, без нее не обходится почти ни одного блюдо. В Грузии же рецепт аджики включили в список нематериального культурного наследия страны.
Так или иначе, аджика незаменима на кухне, она не только придает яркий вкус блюдам, но и помогает защититься от простуд.
Красный перец - главный ингредиент аджики, благодаря капсаицину, способен обезболивать, усиливать иммунную защиту организма, подавлять рост бактерий, разгонять кровь и стимулировать отхождение мокроты во время болезни.
Также в состав аджики входят кориандр - противомикробные и противовоспалительные свойства, пажитник голубой - общеукрепляющее и тонизирующее средство, чеснок - антибактериальные свойства, природный антибиотик.
Больным принято давать бульон, хинкали же можно считать одновременно и первым и вторым блюдом - насыщенный бульон здесь заключен вместе с мясом в мешочки из теста.
Горячее грузинское блюдо, по легенде, было придумано, чтобы кормить больных. Мягкое мясо, измельченное в фарш, смешивается с пряностями и варится в мешочках из теста. Питательное блюдо с бульоном, внутри каждого мешочка, и ароматной мясной начинкой, утоляет голод и дает сил.
Лук, чеснок и зелень - важные «целебные» ингредиенты, которые влияют на вкус хинкали.
Интересно, что правильные хинкали имеют по крайней мере 18 складочек.
Чай по-бакински появился в Азербайджане, но сегодня этот ароматный напиток пьют и в других странах.
В состав чая по-бакински входят черный чай, чабрец, мята и душица. Такой чай не только вкусный, но и полезный:
Пряные травы в составе чая помогают бороться с простудными заболеваниями. В бакинский чай иногда также добавляют корицу и гвоздику, кардамон, розовую воду - все это делает напиток еще более ароматным и напоминающим безалкогольный глинтвейн.
![]() |
ЧЕЧНЯ. Суд начнётся: обвиняемый в фиктивной регистрации фирмы отправляется под трибунал
Магнитная буря накрыла планету: возможны сбои в работе техники и самочувствии людей
ЧЕЧНЯ. Литературный праздник в библиотеке: чеченцы почтили память Пушкина
ЧЕЧНЯ. Инспекция в центре Аргуна: Илес Масаев проверил состояние площади и дал конкретные указания
КРАСНОДАР. Власти Кубани бросили 3 млрд на ремонт почти 700 школ и детсадов
ЧЕЧНЯ. Юный талант из Чечни завоевал золото чемпионата Европы по борьбе
АЗЕРБАЙДЖАН. Объем перевозок грузов по Срединному коридору вырос на 62%
С. ОСЕТИЯ. В Северной Осетии оценят степень износа аварийных домов для первоочередного расселения
ЧЕЧНЯ. Юридическая поддержка от партии: «Единая Россия» провела приём граждан в Грозном