В Бурятии создали съедобную пищевую пленку

Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) создали и запатентовали съедобную пищевую пленку, она состоит из мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды с добавками, а также из фильтрата микробной ассоциации кефирных грибков, который не дает расти другим микроорганизмам и помогает продуктам лучше сохраняться.

По словам доктора технических наук, профессора Нины Хамнаевой, в такую пленку можно заворачивать сухие фрукты, сухой творог, высушенные мясо и рыбу, морепродукты. Пленка растворяется в горячей воде, имеет вкус, устойчива к низким температурам, имеет регулируемый срок годности.

Пленка в перспективе может стать не только упаковочной, но и частью блюд-полуфабрикатов, например, будет легко сварить компот, положив в кастрюлю пленку с ягодами внутри.

В красноярском СФУ ранее представили свою биопленку – она создана из целлюлозы с добавлением наночастиц из листьев брусники.

Автор: Светлана Ильина

checheninfo.ru