ДВФУ разработали съедобную упаковку-хамелеон для определения свежести продукта

ДАЙДЖЕСТ:

Российские учёные Передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета (ПИШ ДВФУ) представили разработку, способную определить качество рыбы и мяса.
Как пишет «Газета.ру», SMART-упаковка имеет ярко-красный цвет и плёнку толщиной всего в 0,2 миллиметра. Она гибкая и стойкая к деформации. Но главным преимуществом является то, что упаковка служит своего рода индикатором качества продуктов и способна менять цвет. Например, смена красного на синий говорит о испорченном мясе или рыбе.

При этом упаковку можно съесть, так как в её составы полисахариды и антоцианы. Эти вещества и выступают индикатором изменения активной кислотности среды.

Доцент Департамента пищевых наук и технологий ПИШ ДВФУ Наталья Чеснокова рассказала, что создание специальных съедобных упаковок является перспективным, так как может успешно заменять другие упаковочные материалы, которые плохо разлагаются.

По её словам, не стоит забывать о том, что увеличение срока хранения продуктов поможет обеспечить продовольственную безопасность россиян.

Интересно, что SMART плёнка не сильно дороже цены на обычную биоразлагаемую упаковку, но зато обладает множеством ощутимых плюсов.

 

checheninfo.ru

Добавить комментарий

Первый день недели

Отправить комментарий