Перед вами вторая статья моего гастрономического путешествия, в котором я продолжаю поиски лучших кухонь для отдыха и знакомства с новыми открытиями. В мире, где однообразие блюд и привычные вкусы часто становятся нормой, особенно важно находить места, которые способны удивить и вдохновить. Именно такие впечатления я нашел в сети ресторанов «Кепи». В этом обзоре я поделюсь своими впечатлениями, расскажу о разнообразии меню и атмосфере, которые делают «Кепи» настоящим открытием для тех, кто устал от привычного и ищет что-то новое.
Я часто задумываюсь о том, как переплетаются история, культура и гастрономия в самых неожиданных местах. На моей голове – кепи, головной убор с богатой историей, который, как оказалось, имеет удивительную связь с традициями Кавказа и его знаменитыми застольями.
История кепи начинается во Франции XIX века, когда этот мягкий плоский головной убор стал частью военной формы. Однако его корни проросли, и на Кавказе кепи приобрело особое значение – это не просто элемент одежды, а символ мужества, чести и гостеприимства. Кавказское застолье – это не просто еда, а настоящий ритуал, наполненный уважением к гостям и традициям. Здесь каждый гость чувствует себя частью большой семьи, а блюда подаются с особым трепетом и вниманием к деталям. Находясь сейчас в Милане – городе моды и инноваций, – я наблюдаю, как повара словно хулиганы в восьмиклинках нарушают устоявшиеся годами рецепты и традиции. Они смело экспериментируют, создавая новую моду на изысканные блюда. В этом городе каждый ресторан – это маленькая лаборатория вкусов, где классика встречается с дерзостью и креативом, однако в миланских ресторанах панна-котта превращается в настоящее произведение искусства: ее подают с неожиданными сочетаниями – например, с пряным инжиром, посыпанным кедровыми орешками и сбрызнутым бальзамическим уксусом. Такой подход не только сохраняет дух традиции, но и открывает новые горизонты вкуса.
Но кепи на моей голове напоминает мне о богатстве культурных традиций Кавказа и их гостеприимстве, а Милан вдохновляет меня на открытие новых гастрономических горизонтов. Эти два мира, казалось бы, далеки друг от друга. Но… Перед вылетом я посетил один из ресторанов сети «Кепи» на ул. Руставели, д. 6, где объединяются нам привычные вкусы и безумно интересные гастрономические решения, а коктейли – это симфония блаженства, создающая уникальный сплав истории, вкусов и творчества команды поваров данной сети.
«Кепи» – больше, чем просто ресторан, это атмосфера, сервис, эмоции… В самом сердце Москвы, где сплетаются ароматы Востока и Запада, расположился ресторан грузинской кухни «Кепи» – место, где традиции обретают новое звучание, а гастрономические открытия становятся настоящим праздником для души. Здесь классика встречается с неожиданными акцентами, а каждое блюдо – как отдельная история, рассказанная с любовью и мастерством.
Особое восхищение вызвал салат «Руставели». В ресторане «Кепи» особое внимание уделяют традициям и оригинальности, и салат «Руставели» – яркое тому подтверждение: сочная куриная грудка, пропущенная через мясорубку вместе с освежающим мацони, ароматным укропом и пикантным красным луком, превращается в гармоничное блюдо с насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Каждая ложка этого салата, словно маленькое путешествие по грузинским мотивам, где простые ингредиенты обретают новое звучание благодаря мастерству шеф-повара.
Далее «Кепи» удивляет не только классикой. Нежное фетучини в необычном исполнении стало приятным открытием: паста, словно созданная для того, чтобы подчеркнуть богатство грузинских специй и ароматов, плавно перекликается с традиционными ингредиентами, даря новые грани вкуса. А холодная закуска севиче – свежесть морепродуктов, нежно обрамленных цитрусовыми нотками и пряностями – стала настоящим оазисом в гастрономическом путешествии. Не менее впечатляющими оказались и куриные крылья баффало – далеко не банальный шашлык, а дерзкая и смелая интерпретация любимого блюда. Пряная, слегка острая глазурь идеально дополняется сочностью мяса, вызывая желание возвращаться к блюду снова и снова. Все это великолепие оттеняется настоящим светлым пивом «Натахтари», которое словно создано для того, чтобы сопровождать каждую ноту вкуса.
Владельцам «Кепи» удалось создать не просто ресторан – они подарили Москве пространство, где каждый визит превращается в праздник. Это симбиоз вкуса и атмосферы, где можно не только насладиться изысканными блюдами, но и встретиться с друзьями, разделить радость момента и стать частью новых традиций. «Кепи» – место, где рождаются истории и крепчает дружба.
Рекомендую посетить заведение по трем адресам в Москве: ул. Руставели, д. 6, к. 6; 3-й Михалковский пер., д. 15; 3-й Павелецкий пр-д, д. 4.
Позвольте себе окунуться в мир неповторимых вкусов и искреннего гостеприимства!
