Самый дорогой в мире кофе варят из испражнений слона

ДАЙДЖЕСТ:

Эксклюзивный утренний кофе для клиентов отелей премиум-класса в Тайланде и на Мальдивах готовят еще с вечера. Один из самых дорогих в мире напитков Black Ivory Coffee, который стоит более тысячи долларов за килограмм, варят из зерен, собранных из испражений слона. Именно благодаря обработке в пищеводе животного, кофе приобретает свой уникальный мягкий вкус, сообщает Foodbeast.
«В процессе пищеварения, ферменты, выделяемые в желужке слона, разрушают содержащийся в зернах протеин, который является главной причиной горечи кофе. Таким образом, чем меньше протеина, тем меньше останется и горького привкуса», — говорится в пресс-релизе одного из отелей.
Сначала тайских слонов кормят кофейными зернами сорта «Арабика». Проходя вдоль длинного пищевого тракта животных плоды кофе избавляются от протеина и горечи. После их естественного выхода наружу, зерна подбирают с земли, высушивают и отправляют на очистку, после чего сваренный кофе попадает на стол отдыхающим.
По словам клиентов отелей, Black Ivory действительно имеет неожиданно приятный вкус с нотками шоколада, орехов и ягод. Непростой путь кофе от зерен до напитка в их чашке ценителей не слишком волнует, тем боле что восемь процентов доходов от его заказов идут в фонд сохранения слонов Золотого треугольника Юго-Восточной Азии.

По материалам www.tavrika.su

checheninfo.ru