ЧЕЧНЯ. Черемша, или медвежий лук — растение занесено в Красную книгу в нескольких странах. Растение собирают в Чеченской Республике в горных и предгорных лесах. Сезон сбора обычно длится с середины января до начала марта, то есть во время таяния снега.⠀
Сейчас она стоит порядка 1000 руб. за килограмм, а чуть позже ее цена будет снижаться и дойдёт до 100 руб.
Напомним, в ЧР уже несколько лет проводится фестиваль черемши «Honk Fest». Фестиваль собирает поваров из горных районов республики, а также ведущие рестораны региона и страны.
Черемша давно получила звание традиционно чеченского национального продукта, который даже сквозь века не теряет своей востребованности у жителей региона.
checheninfo.ru
