В России планируется пересмотреть стандарты качества общепита

ДАЙДЖЕСТ:

С 2023 по 2026 год планируется создание или пересмотр 12 ГОСТов.

В РФ сформируют новые правила и стандарты в области общественного питания, доставки блюд, хранения пищевых продуктов. Предполагается, что такое регулирование позволит повысить качество услуг. Сегодня в индустрии общественного питания в стране работает много предприятий с различным уровнем обслуживания, качеством блюд, разнообразием используемого оборудования. При этом отрасль не подпадает под техническое регулирование: основную нормативную основу составляют только санитарные нормы и правила, которые устанавливают минимальные требования безопасности, но не классификацию предприятий питания, требования к меню, правила информирования, пояснили в Роскачестве.

В Роскачестве уверены, что есть ряд проблем, связанных с передачей информации для потребителей, а также стандартизацией подходов к терминологии услуг. , К примеру, есть запросы от представителей ресторанного бизнеса на стандартизацию винных карт, от отрасли туризма - на стандартизацию общеизвестных терминов «всё включено», «шведский стол» и других. Также становятся популярными сервисы по доставке продуктов питания, однако важна стандартизация информации по правилам, условиям и времени доставки, основаниям для отказа приема заказа и т.д.

checheninfo.ru