ЧЕЧНЯ. Американские ученые провели исследование более 1500 популярных протеиновых батончиков и выяснили, что, хотя 81% продукции соответствуют заявленному содержанию белка, в ней также содержатся добавки, препятствующие его усвоению. усвоение этого белка может быть минимальным.
Согласно результатам, 81% батончиков соответствуют заявленному количеству белка. Однако, почти все они содержат стабилизаторы, загустители, искусственные ароматизаторы и подсластители, которые существенно снижают способность организма усваивать протеин. Лабораторные тесты показали практически нулевую усвояемость белка из батончиков, в отличие от натуральных источников, таких как курица или творог.
Ученые объясняют это тем, что добавки, необходимые для текстуры и хранения, создают неблагоприятную среду в пищеварительной системе, препятствуя работе ферментов, расщепляющих белок. Таким образом, даже при высоком содержании протеина на упаковке, организм усваивает лишь незначительную часть.
Кроме того, исследование выявило высокое содержание фруктозы, сиропов и насыщенных жиров в составе батончиков, что нивелирует их полезные свойства и может негативно сказаться на работе печени. По составу многие "фитнес-перекусы" оказались сопоставимы с обычными сладостями.
