Всемирный день здоровья: 7 апреля

Всемирный день здоровья в этом году направлен на то, чтоб достучаться до всех тех, кто имеет отношение к пищевым продуктам. Для достижения пищевой безопасности могут использоваться международные платформы, такие как совместная Международная сеть органов по безопасности пищевых продуктов ВОЗ-ФАО (ИНФОСАН). На основании этого, ВОЗ предлагает усилить контроль над транспортировкой и хранением продуктов питания.

«Производство продуктов питания поставлено на промышленный поток, а торговля и сбыт осуществляются сегодня на глобальном уровне». Для того, чтобы люди могли понять, как много значит, здоровье в их жизни и что на него нужно чаще обращать внимание.

Эксперты подчеркивают, что употребление недостаточно проваренных продуктов животного происхождения, фруктов и овощей, загрязненных фекалиями, и моллюсков, содержащих морские биотоксины, чревато даже летальным исходом. Так, за последний год на прилавках российских магазинов стало появляться все больше отечественных продуктов. Наибольшее число случаев кишечных заболеваний вызвали Salmonella Typhi (52 000 смертей), энтеропатогенные E.coli (37 000) и норовирус (35 000).

Самые тяжелые и опасные кишечные заболевания были зафиксированы в Африке и Юго-Восточной Азии. Такие системы должны стимулировать как государство, так и общественность обеспечивать мероприятия по предотвращению загрязнения пищевых продуктов микробами или химическими веществами. Изменения в технологии производства пищевой продукции, в распределении и потреблении; изменения окружающей среды; новые и вновь возникающие патогены; бактериальная резистентность — все эти факторы создают проблемы для национальных систем безопасности пищевых продуктов. Небезопасные продукты питания являются также источником серьезного риска для экономики. Правительства должны довести до сведения своих граждан идею важности безопасности пищевых продуктов.

Принцип 4: Тепловая обработка проводится при необходимой температуре.

Вопросы безопасности пищевых продуктов и их роль для здоровья человека трудно переоценить.

checheninfo.ru