ЧЕЧНЯ. В конгрессе, организованном Всемирной исламской кулинарной ассоциацией (WICS), Государственным агентством по туризму Азербайджана, Ассоциацией национальной кулинарии и Центром национальной кулинарии, участвуют представители 25 стран. Россию на конгрессе представили экс-повар Кремля, президент национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев и президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова.
"Знакомство с культурой любого народа начинается с кухни. Важно то, что на этом конгрессе все имеют возможность представить свою национальную кухню. Я, в свою очередь, представляю чеченскую кухню. Главной целью конгресса является пропаганда здорового питания по нормам халяль. Участие в подобных мероприятиях очень значимо, так как есть возможность перенять опыт у шеф-поваров с многолетним стажем",- рассказал шеф-повар в беседе с корреспондентом ИА "Чечня Сегодня".
Хадижат отмечает, что практически все участники конгресса проявляют большой интерес к чеченской культуре.
В рамках конгресса проходят Дни исламской кухни, выставка халяльных продуктов Halal Sərgisi, II чемпионат исламской кухни. Также организованы курсы категорий WICS, тренинги и семинары, II конференция WICS. Кроме того, впервые состоится церемония вручения Hilal Star (İslam Mişleni) ресторанам и кулинарам.
