Диетолог Залетова советует варить и запекать картофель только в мундире

Если вы собираетесь сохранить как можно больше пользы в картошке, лучше просто отварить или запечь ее. Но делать это нужно правильно – в мундире. Почистить клубни от кожицы можно уже после того, как они прошли термическую обработку.

В беседе с «Известиями» диетолог подчеркнула, что не рекомендует есть картофель на ужин. И в то же время считает, что разделять картофель и мясо или рыбу совершенно не обязательно. Но лучше, если кроме картофеля на гарнир будут и другие овощи.

К слову, в картофеле много витамина С, содержаться аминокислоты, фолиевая, никотиновая кислоты, витамины группы В, кальций, магний, йод, цинк, селен, флавоноиды и это далеко не полный список.

checheninfo.ru