| ДАЙДЖЕСТ: |
"Использование функциональных ингредиентов на основе глубокой переработки молочной сыворотки, технология инкапсулирования биологически активных веществ становятся одним из перспективных решений для расширения ассортимента мясных изделий в сегменте здорового питания"
- и.о. ректора СКФУ профессор Татьяна Шебзухова
У продуктов, на которой апробировали новую технологию, отмечены ярко выраженные пребиотические свойства – так, вареная колбаса с использованием продуктов глубокой переработки молочной сыворотки и печеночные паштеты обладают широким спектром полезной биологической активности, передает "АиФ-Ставрополье".
Разработала рецептуры и технологии производства колбасных изделий с использованием лактулозы и сывороточных белков ассистент кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г.Храмцова Екатерина Гресева.
Разрабатывалась новая технология на базе индустриального партнера в Ставрополе, а значит, она имеет все шансы на практическое внедрение, отметили в вузе.
 |
ЧЕЧНЯ. Рамзан Кадыров на переговорах Путина и правителя ОАЭ в Москве
ЧЕЧНЯ. Горные ущелья и культурное наследие формируют лицо чеченского туризма
Россия и Китай создают тяжёлую технику для строительства на Луне
АДЫГЕЯ. Экспериментальный образец робота- снегоуборщика протестировали на площади Майкопа
ЧЕЧНЯ. Горные районы Чечни показывают рекордные темпы жилищного строительства
Мы работаем со всеми партнерами – Пашинян о строительстве АЭС в Армении
ЧЕЧНЯ. В Чеченской Республике в 2025 году работу получил 531 ребенок погибших бойцов СВО
Азербайджан вошел в топ-3 зарубежных направлений для поездок на 8 марта
