| ДАЙДЖЕСТ: |
"Использование функциональных ингредиентов на основе глубокой переработки молочной сыворотки, технология инкапсулирования биологически активных веществ становятся одним из перспективных решений для расширения ассортимента мясных изделий в сегменте здорового питания"
- и.о. ректора СКФУ профессор Татьяна Шебзухова
У продуктов, на которой апробировали новую технологию, отмечены ярко выраженные пребиотические свойства – так, вареная колбаса с использованием продуктов глубокой переработки молочной сыворотки и печеночные паштеты обладают широким спектром полезной биологической активности, передает "АиФ-Ставрополье".
Разработала рецептуры и технологии производства колбасных изделий с использованием лактулозы и сывороточных белков ассистент кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г.Храмцова Екатерина Гресева.
Разрабатывалась новая технология на базе индустриального партнера в Ставрополе, а значит, она имеет все шансы на практическое внедрение, отметили в вузе.
 |
ЧЕЧНЯ. Фонд имени Ахмата-Хаджи Кадырова оснастил школу в ДНР современным оборудованием
Китайские бренды «становятся своими», а доля отечественной сборки растёт
Сообщения о жертвах среди мирных жителей в результате авиаударов США по Венесуэле
Porsche изобретает «умный» кузов: цвет автомобиля будет меняться под одежду водителя.
ЧЕЧНЯ. Рамзан Кадыров объявил о новых назначениях в Правительстве Чеченской Республики
ЧЕЧНЯ. В Чечне усилили мусоровывоз: «Оникс» получил 11 новых мусоровозов
Путин дал поручения по инфляции и росту экономики на 2026 год
ЧЕЧНЯ. Чечня — без единого лесного пожара: республика вошла в число самых стабильных регионов России
