ЧЕЧНЯ. С 1 июня в ЧР начался второй этап снятия ограничительных мер, который предусматривает открытие ряда субъектов МСП
В декабре 2019 года мир потрясла новость о возникновении в китайском городе Ухани нового вируса COVID-19.Это инфекционное заболевание, вызванное последним из открытых вирусов семейства коронавирусов. До этого момента о нем и вызываемом им заболевании известно не было, но уже в кратчайшие сроки вспышка COVID-19 переросла в пандемию, охватившую весь мир.
Разумеется, в стороне от этих событий не осталась и Чеченская Республика. В марте 2020 года на территории региона был подтвержден первый положительный случай заражения новой коронавирусной инфекцией. Для противодействия ее дальнейшему распространению в регионе был принят ряд ограничительных мер, основным из которых был жесткий режим самоизоляции. Как показывал мировой опыт, самым эффективным способом борьбы с COVID-19 является полное социальное дистанцирование.
Для этих целей в ЧР были закрыты все места массового скопления людей, включая и субъекты МСП, за исключением продовольственных магазинов и аптек. Также полностью было ограничено передвижение жителей республики, которым разрешалось покидать дома лишь на два часа три раза в неделю по специальному пропуску для похода в магазин за товарами первой необходимости.
Все ограничительные меры, принятые в регионе, принесли свои плоды. На сегодняшний день в Чеченской Республике созданы все необходимые условия для успешной борьбы с новой коронавирусной инфекцией, а наши врачи обогатились достаточным опытом. В наших больницах насчитываются тысячи мест для содержания больных с COVID-19, которые оборудованы ИВЛ, а также имеются все необходимые лекарства.
Масштабная работа, проделанная руководством республики, позволила взять под контроль распространение новой коронавирусной инфекции в регионе и начать поэтапное снятие режима самоизоляции.
Более того, с 1 июня в ЧР начался 2 этап снятия ограничительных мер, благодаря чему смогли начать работу большинство субъектов малого и среднего предпринимательства, а именно торговые залы не более 800 кв. м в отдельно стоящих зданиях и предельным количеством лиц, которые могут одновременно находиться в торговом зале, из расчета 1 человек на 4 кв.м.
В связи с введенными послаблениями ограничительных мер Роспотребнадзор по ЧР выпустил ряд рекомендаций для организации противоэпидемического режима в субъектах малого и среднего предпринимательства, начинающих свою работу.
В целях недопущения распространения заболевания в Чеченской Республике необхо
димо обеспечить соблюдение мер предосторожности, а также проведение профилактических и дезинфекционных мероприятий при оказании услуг общественного питания.
Для этого Роспотребнадзор по ЧР выпустил ряд рекомендаций для проведения профилактических и дезинфекционных мероприятий против распространения новой коронавирусной инфекции в организациях общественного питания и при организации питания непосредственно в зданиях проживания (санатории, гостиницы, санаторно-оздоровительные лагеря, дома отдыха, пансионаты и др.)
Меры профилактики:– соблюдение мер личной гигиены. Недопуск к работе персонала с проявлениями острых респираторных инфекций (повышенная температура, кашель, насморк);
– обеспечение персонала запасом одноразовых масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами. Повторное использование одноразовых масок, а также использование увлаженных масок не допускается;
– для проведения дезинфекции применяют дезинфицирующие средства, зарегистрированные в установленном порядке и разрешенные к применению в организациях общественного питания, в инструкциях по применению которых указаны режимы обеззараживания объектов при вирусных инфекциях;
– профилактическая дезинфекция проводится на системной основе в рамках проведения мероприятий по недопущению распространения новой коронавирусной инфекции и включает меры личной гигиены, использование масок для защиты органов дыхания, частое мытье рук с мылом или обработку их кожными антисептиками, дезинфекцию столовой и кухонной посуды, проветривание и обеззараживание воздуха, проведение влажной уборки помещений с использованием дезинфицирующих средств. Для дезинфекции применяют наименее токсичные средства;
– по окончании рабочей смены (или не реже, чем через 6 часов) проводятся проветривание и влажная уборка помещений с применением дезинфицирующих средств путем протирания дезинфицирующими салфетками (или растворами дезинфицирующих средств) ручек дверей, поручней, столов, спинок стульев (подлокотников кресел), раковин для мытья рук при входе в обеденный зал (столовую), витрин самообслуживания;
– для уничтожения микроорганизмов необходимо соблюдать время экспозиции и концентрацию рабочего раствора дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией к препарату. При необходимости, после обработки поверхность промывают водой и высушивают с помощью бумажных полотенец;
– при наличии туалетов проводится их уборка и дезинфекция в установленном порядке;
– рекомендуется обеспечить прием пищи в комнатах или гостиничных номерах вне помещений объектов общественного питания. Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре;
– хранение пищевых продуктов обеспечивается с соблюдением условий хранения, сроков годности, требований к товарному соседству;
– ассортимент блюд, изготавливаемых на предприятии общественного питания, должен соответствовать имеющемуся набору помещений, технологическому и холодильному оборудованию, установленному в производственных помещениях;
– приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий производится при строгом соблюдении поточности технологических процессов. Предприятие должно быть обеспечено в достаточном количестве технологическим и холодильным оборудованием, инвентарем, посудой и тарой. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку;
– с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия на объекте, качества и безопасности поступающего сырья, условий хранения, приготовления и реализации вырабатываемой продукции во всех организациях, независимо от форм собственности, должен быть организован производственный контроль с отбором проб пищевых продуктов для проведения лабораторных исследований.
На предприятии общественного питания в процессе производства (изготовления), хранения и реализации пищевых продуктов и блюд должна быть обеспечена их безопасность. Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые:
– не соответствуют требованиям нормативных документов;
– имеют явные признаки недоброкачественности;
– не имеют установленных сроков годности или сроки годности которых истекли;
– не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами.
Самыми опасными продуктами в плане развития пищевых отравлений являются:
– молочные продукты;
– яйца, особенно сырые;
– мясные блюда, корнеплоды и зелень;
– рыбные блюда, особенно с сырой рыбой;
– кондитерские изделия с кремом;
– домашние консервы и соления, маринады, грибы;
– скоропортящиеся продукты, требующие хранения в холоде;
– продукты с нарушением целостности упаковки и сроков хранения.
Количество одновременно используемой столовой посуды и приборов должно обеспечивать потребности организации. Не допускается использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью.
Организации общественного питания рекомендуется оснащать современными посудомоечными машинами с дезинфицирующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов. Механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом применяются режимы обработки, обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при температуре не ниже 65°С в течение 90 минут.
Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные – для стеклянной посуды и столовых приборов.
Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке:
– механическое удаление остатков пищи;
– мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны;
– мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40°С и добавлением моющих средств в количестве в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;
– ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;
– обработка всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению;
– ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны проточной водой с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.
При выходе из строя посудомоечной машины, отсутствии условий для соблюдения технологии ручного мытья и дезинфекции посуды, а также одноразовой столовой посуды и приборов работа организации приостанавливается.
Рекомендуется применение одноразовой посуды при организации питания в комнатах или гостиничных номерах. При применении одноразовой посуды производится сбор использованной одноразовой посуды в одноразовые плотно закрываемые пластиковые пакеты, которые подвергаются дезинфекции в конце рабочего дня.
В случае выявления заболевших после удаления больного и освобождения помещений от людей проводится заключительная дезинфекция силами специализированных организаций. Для обработки используют наиболее надежные дезинфицирующие средства на основе хлорактивных и кислородактивных соединений. Обеззараживанию подлежат все поверхности, оборудование и инвентарь производственных помещений, обеденных залов, санузлов. Посуду больного, загрязненную остатками пищи, дезинфицируют путем погружения в дезинфицирующий раствор и далее обрабатывают по изложенной выше схеме. При обработке поверхностей применяют способ орошения. Воздух в отсутствие людей рекомендуется обрабатывать с использованием открытых переносных ультрафиолетовых облучателей, аэрозолей дезинфицирующих средств.
checheninfo.ru
