ДАЙДЖЕСТ: |
Ноу-хау специалистов вуза - ферментация кисломолочных напитков на основе домашнего айрана с применением акустической кавитации, то есть ультразвука, который не только усилит процессы брожения, но и ускорит процесс ферментации, а значит - снизит время на производство, а также уменьшит нужное количество закваски и удешевит себестоимость продукта, передает "АиФ- Ставрополье".
Еще один несомненный плюс новой разработки ученых СКФУ – обновленная молочка обретет новые вкусы: так, легкую сладость ей придаст не сахар, а сами кисломолочные бактерии, позволив сохранить лечебно-профилактические свойства продукта.
В то же время ученые вуза максимально бережно сохранят уникальный состав молочнокислых бактерий, который и придает домашнему айрану его настоящий вкус.
АБХАЗИЯ. Туристический провал: в Абхазии рассказали о туризме в 2024 году
ЧЕЧНЯ. Д. Ю. Чахкиев о по томственных чеченских строителях башен (фрагмент)
Технологический прорыв или обычный продукт: может ли Apple предложить что-то новое?
КРАСНОДАР. Стало известно о задержании мэра города на Кубани
Техэксперт назвал виноватого в случае ошибок у искусственного интеллекта