Wiley: злаки вызывают изменения в гипоталамусе, ведущие к набору лишнего веса

Оказалось, что таким образом на гиптоталамус действует глютен, содержащийся в злаках, говорится в материале, опубликованном в Wiley Online Library.  

Открытие сделали ученые из университета Отаго, которые провели исследование с участием грызунов. Их разделили на две группы, придерживающиеся высокожировой диеты. При этом первая группа употребляла большое количество глютена.

Также ученые выделили две контрольные группы грызунов, которые соблюдали низкожировую диету с глютеном и без него.

Чрез 14,5 недель мыши из обеих групп набрали вес. В частности, те, кто находился на высокоглютеновой диете, прибавили в среднем 16,5 грамма. Это произошло по той причине, что глютен в их рационе повысил  количество астроцитов (это клетки вспомогательной нервной ткани головного мозга) в дугообразном ядре гипоталамуса. Они участвуют в иммунном ответе мозга.

На основании этих данных ученые заявили, что при сочетании глютена с диетой, богатой жирами, в гипоталамусе может произойти воспаление, что ведет к повреждению мозга.  В результате возможно не только увеличению массы тела, но и нарушение регуляции уровня сахара в крови.

 Ранее ученые выяснили, что организм стареет из-за потери клетками герметичности и ДНК.

checheninfo.ru