ДАЙДЖЕСТ: |
По данным источника, в молоке содержится такой белок, как β-казеин, который существует в двух формах - А1 и А2, отличающихся между собой всего лишь одной аминокислотой в составе.
Однако наличие в продукте животного происхождения формы А1 приводит к образованию в организме человека токсичных веществ, провоцирующих воспаление. По информации ВОЗ, у 30% людей молоко и молочные продукты типа А1 вызывают негативные реакции ЖКТ. Молоко, содержащее в своем составе только А2-форму, хорошо усваивается организмом и оказывает благоприятное воздействие.
Исследования показали, что содержание той или иной формы β-казеина зависит от генотипа коровы. На основе этих знаний краснодарские ученые и собрали коров, которые дают исключительно легкоусваиваемое молоко. На Кубани уже производят молочную продукцию с высоким содержанием казеина: йогурт, творог, сметану.
Генотипирование одной коровы обходится всего в 600 рублей. причем проведение исследований доступно большинству ветлабораторий, добавили в Минобрнауки.
Автор: Людмила Зайцева
![]() |
ЧЕЧНЯ. «Терский край» о том как «комиссара от чеченскаго населения» выбирали
ЧЕЧНЯ. Как чеченцы трижды били монгольскую орду — правда о сопротивлении Субедею
АРМЕНИЯ. Пашинян отметил беспрецедентный позитивный диалог с Турцией
АРМЕНИЯ. Ильхам Алиев рассказал о мирном процессе с Арменией
АРМЕНИЯ. Возможности для углубления отношений обсудили главы МИД Армении и Германии
КРАСНОДАР. Северный Кавказ и Юг России оказались в конце рейтинга по уровню медианных зарплат