Ученые рассказали, как глобальное потепление влияет на шоколад
Новости » Дайджест | 13-12-2017 | Просмотров: 179 | Комментариев: 0

    


Поделиться:

 


Дайджест прессы:


Ученые рассказали, как глобальное потепление влияет на шоколадПроведено соответствующее исследование.
Согласно исследованию, опубликованном в The Journal of Agricultural and Food Chemistry, на вкус какао-бобов влияет погода.
Ученые пытались выяснить, как различные способы культивирования древесины влияют на химический состав и аромат бобов.

Об этом пишет Хроника.инфо со ссылкой на maximum.fm.

Для анализа были отобраны плоды, собранные в начале сухого сезона и в период сентябрьских дождей, из пяти боливийских ферм. Оказалось, что именно погода играла значительную роль в изменении вкуса какао, а не различные методы культивирования.

В сухой сезон количество антиоксидантов в плодах увеличивалась, а жирность уменьшалась. Таким образом, повышение температур и уменьшение влажности почвы благоприятно влияло на вкус шоколада. Хотя обычно, как отмечают авторы исследования, какао-бобы выращиваются во влажных тропиках.

Исследователи попытались также выяснить, влияют стрессовые условия роста дерева (теснота, отсутствие тени) на качество плодов. И обнаружили, что в отличие от климата, влияние комфортной среды оказался минимальным.

В течение многих лет ученые предполагали, что изменение климата негативно повлияет на производстве какао, поскольку глобальное потепление затронет большинство стран-производителей - например, Гану и Кот-д'Ивуар.

"Изменение климата приносит не только плохие новости, но и потенциальные возможности. Победят те, кто приспособится к изменениям лучше", - прокомментировали результаты своего труда швейцарские ученые.


По материалам hronika.info




Похожие новости:


  • В России заканчиваются деньги на какао-бобы
  • На Земле может исчезнуть шоколад, - ученые
  • Ученые расшифровали геном кофе и нашли уникальные гены кофеина
  • Ученые отложили глобальное потепление на десять лет
  • Ученые выяснили, что повлияло на изменение климата


  • Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

    Комментировать    Лента комментариев

    • На сайт
    • ВКонтакте
    • В Фейсбук
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код:


    Loading...

    НОВОСТИ ОТ ПАРТНЕРОВ




    РЕКЛАМНЫЙ ПРОСПЕКТ






    В ПОПУЛЯРНЫХ РАЗДЕЛАХ



    НАШИ ПРОЕКТЫ


    Проверка тиц Яндекс.Метрика


    Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей, опубликованных на сайте.
    © 2010-2013 Чеченинфо

    Здравствуйте, уважаемый посетитель нашего сайта!

    Регистрация на нашем сайте позволит Вам быть его полноценным участником. Вы сможете добавлять новости на сайт, оставлять свои комментарии, просматривать скрытый текст и многое другое.

    Регистрация